Bolo de Mel do Alentejo

4 ovos grandes
1 dl mel
1 dl azeite
1 limão (raspa)
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
150 gr de açucar amarelo (usei 100gr)
200 gr de farinha

Bater as claras em castelo e reservar.
Colocar a borboleta bater 1 ovo e 3 gemas com o açucar 4m V3 e meio 37º.
Juntar todos os ingredientes menos a farinha e o fermento, 1m V4.
juntar a farinha e o fermento 20s v3.
Voltar a colocar a borboleta e envolver as claras V1 até estar bem envolvido.
Levar ao forno pré aquecido 180º, 40m.


Este bolo faz parte da minha vida desde que me conheço, a minha mãe sempre o fez e continua a fazê-lo, é um bolo que cresce e fica fofinho.

Bom apetite !  

Gratinado de Atum

Ingredientes
1 cebola grande
meia lata de tomate picado
1 lata de atum
250 gr de massa a gosto
azeitonas
pimenta qb
cebolinho
azeite 25 gr
sal qb

Molho bechamel
300 leite
25 de farinha
25 margarina
sal
nós moscada qb

Coloca-se a massa a coser e reserva-se.

Coloca-se no copo da bimby a cebola e o azeite e pica-se 20seg vel4/5 , de seguida refoga-se a 100º, 7m, vel 2, junta-se o tomate  mais 3 m, junta-se de seguida o atum e os restantes ingredientes e envolve-se vel. inversa 3m 100º.

Molho bechamel
Juntar todos os ingredientes, 90º 8m vel.4
Numa travessa de ir ao forno envolver a massa com o preparado de atum envolver bem colocar o molho bechamel por cima, colocar oregãos e queijo ralado, decorar com azeitonas e levar ao forno para gratinar.

Bom Apetite

Bé

Bolo de Queijo e Fiambre

Receita para bimby

Ingredientes

5 ovos

100 margarina

250 farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1,5 dl de leite

200 fiambre picado

200 queijo tipo flamengo picado

oregãos  qb.
sal qb.

Picar o queijo e o fiambre 30s, vel.3/4, reservar (se preferir pode deixar mais grado)

Colocar todos os ingredientes no copo, menos a farinha, 2 min. vel.4 temp 37, de seguida juntar a farinha 15s vel.3.  Finalmente coloca-se o queijo e o fiambre reservado  20/30s vel.3 para envolver, se necessário ajudar com a espátula, (nesta altura prove a massa de sal, poderá precisar de uma pitada) deita-se a mistura num tabuleiro ou forma de bolo inglês,  espalham-se por cima os oregãos e vai ao forno cerca de 40m 180º forno pré-aquecido.

Dica:
Eu gosto de juntar especiarias à massa, como por exemplo, nós moscada, cebolinho, etc. poderá juntar as que mais gostar.


Agora a receita tradicional

Juntam-se todos os ingredientes com a margarina derretida, menos o fiambre e o queijo e bate-se muito bem.

Por fim envolve-se o queijo e o fiambre, (nesta altura prove a massa de sal, poderá precisar de uma pitada) deita-se a mistura num tabuleiro ou forma de bolo inglês.

Vai ao forno cerca de 40m 180º.

Espero que gostem, é óptimo para um piquenique, e os miúdos agradecem  :)

Bé

Creme de legumes na bimby

Ingredientes:

1 courgette média/grande

1 nabo pequeno

um pouco de abóbora ou 2 cenouras

1 cebola grande

meio alho francês

sal

azeite qb.

Água qb.

Colocar todos os legumes na bimby e tapá-los com água (mas só mesmo a rasar os legumes), programar 25 min, temp.100 vel.1, acabando o tempo, colocar o azeite e o sal e triturar tudo na vel.6/7/8, durante 1 min., passando as velocidades lentamente, vamos obter um creme aveludado. E está pronta. (pode acrescentar água caso ache necessário)

Dicas:

pique um pouco de coentros na hora de servir

ou coza um ovo e esfarele na hora de servir

 

Espero que gostem, façam e comentem.

Bé

Pão Alentejano Recheado

 Ingredientes:

1 pão alentejano com “cabeça”;

1 cebola média ;

2 dentes de alho ;

2 a 3 linguiças fininhas ;

150 gramas de queijo ralado; ( pacotes 3 queijos ou outro que se usa para a pizza)

 maionese q.b.

Corta-se a "cabeça" do pão, retira-se o miolo (o mais inteiro possível para se poder cortar aos quadradinhos e ir ao forno para fazer tostas)

Coloca-se no copo da bimby a cebola com o alho, pica-se 20s vel.5 junta-se o chouriço e voltar a picar (se quiser mais picadinho, aumentar a velocidade), finalmente o queijo e a maionese na 15s vel. 4, de modo a obter uma pasta húmida.

Rechear o pão com esta mistura (sobra sempre, mas, pode-se congelar ou aproveitar para pizzas, tartes, massas, etc.), pôr a tampa no pão e tapar com papel de alumínio. Colocar o pão tapado no forno, os bocados de pão que sobraram à volta do pão e vai ao forno (cerca de 25m a 180º). Quando os bocados de pão estiverem tostadinhos está pronto. Deixar arrefecer um pouco e s serve-se com tostas.

Dicas:

 Misturar 1/3 do miolo que se retirou (aos bocadinhos) mas antes deve-se molhar em leite para
humedecer;

Cozer o chouriço antes de ser triturado, sairá parte da gordura;.

 Juntar diversos tipos de queijo;

Temperar com pimenta e cebolinho.

Bom apetite

Bé

Popias alentejanas

Ingredientes:
500 g de farinha
100 g de açúcar amarelo 
65 g de banha
1 dl azeite
65 g de margarina
5 colheres de chá de canela
Vinho branco morno q.b. 

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na bimby 2m Vel.6
de seguida mudar para a  Vel. espiga 4m enquanto vai amassando vamos verificando a consistência e juntando vinho branco morno, leva à volta de meio copo de vinho ou mais um pouco, temos de obter uma massa macia que dê para moldar.
Depois de amassada, faça rolinhos finos e a seguir una as pontas de forma a ficar em círculos.
Leve ao forno a 185ºC num tabuleiro com papel vegetal até as popias cozerem e ficarem um pouco tostadas durante mais ou menos 20 minutos.

 

BOM APETITE !
Bé

Bolachas de Aveia

Ingredientes:

150g aveia

100g farinha /sem fermento

½ Colher de chá de bicarbonato de sódio

Uma pitada de sal

Uma colher de chá de canela

2 Ovos

Casca de limão

100g de manteiga

100g açúcar

Preparação:

Açúcar e a casca limão 10seg. vel.8

Manteiga e ovos 1m vel.3/5

Farinha e canela 10seg vel.4

Por fim deite os flocos de aveia e misture com a espátula .

Num tabuleiro colocam-se bolinhas de massa do tamanho de uma colher de chá com espaço para crescerem e não colarem.

Vão a cozer a 180º durante 10 m, ficam um pouco moles mas quando arrefecem ficam estaladiças.

Bom Apetite!

Catita